做顿饭等于吸了两包烟？油烟危害大起底
.2017-11-28
.编辑：孙姗姗
导语：油烟，危害
当你给家人烹饪美味佳肴时，您想过吸进去的油烟会是有害物质么？当您大汗淋漓的炸着美食时，您想过，产生的油烟会对家人的身体造成危害么？如果说做顿饭就等于吸了两包烟，您会不会觉得这样的说法太不可思议了？但其实，做饭产生的室内油烟是室内污染的重要污染源之一。
做顿饭等于吸了两包烟？
厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟。
油烟与癌症有关？
实际上，厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。
食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。
厨房内不仅油烟可致癌，而且反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质(3,4苯并芘)。
燃料的燃烧也是厨房重要污染物！
厨房内另一个致癌因素是燃料的燃烧。
无论谁家做饭(除用电外)都是用燃料。科学研究发现，常用燃料都产生致癌物质，而且产生的数量还非常多。烟雾对呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流泪、结膜炎。所以，让厨房通风，是使吸入致癌物质减少的关键。在农村，不少农户家是在凉棚中做饭，这四处通风的简易厨房倒是防癌的最好厨房。但在城市中就没有这得天独厚的条件了。那么怎样改善这种状况呢?其实，只要注意炒菜时不要将油烧得过热(一般4～5成热即可)，少吃油煎食品，或改用微波炉，加上抽油烟机排油烟，就可大大减少污染，保障健康。
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