寒冬腊月话养生 五谷饭教你制作

    寒冬袭来，近日，中山气象部门在紫马岭测得最低气温3.3℃，是18 年来同期的最低气温。为此，人们围巾、帽子、手套、羽绒服……全部上阵，抵御寒冬肃杀的冷风。腊月，草木凋零、寒冻虫伏、万物闭藏，人体阳气也处于封藏状态。所以，人不光要穿得暖，更要养的好，才能健健康康度过严冬，保证来年春节少生病。

    冬季是人体“藏”的时候，应给自己储存一定的热量，为接下来的 “春生夏长”做好准备。顺应自然规律，这一时期，人脾胃机能往往较旺，正好可以养阴滋补。中医认为，在冬季，不宜食用生冷之品，也不宜食用燥热之品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食，比如羊肉、狗肉、甲鱼、黑木耳、芝麻、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、红薯等，还宜食用菠菜、胡萝卜、青菜、豆芽等新鲜蔬菜。民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，中山永恒生活负责人、美国加州注册营养师林峻贤说，

    此说法很有道理，这一时期营养品易于蕴藏而发挥效能，是虚弱之体调养的最好时机。宜增不宜减，同天冷不可减衣一样，冬天不宜减肥，而应为身体储存脂肪。林峻贤说，冬天，没有足够的脂肪来保暖，人体就会消耗原有的能量，这会造成身体免疫力下降，来年就会易生病。

    冬季要按天气增加衣物，如果衣着过少过薄，室温过低，既耗阳气又易患感冒。《黄帝内经》里指出：冬季宜“早卧晚起，以待日光”，意思是冬天要早睡晚起，起床的时间最好在太阳出来以后 （尤其是老人）。虽说运动有利健康且不分时宜，但体弱的人却应多静养、少运动。冬天气温低，体弱之人需要更多的热量才能使身体适应运动前的寒冷，这样体力消耗大，反而容易感冒。体质弱的人，冬季应多吃新鲜的、营养价值高的食物，多喝水，保持肠道畅通，注意保暖，等春天一来，就可以慢慢多做点运动了。

    冬天还要注重双脚的保暖。脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。

    □食疗方：

    一、松茸菌虫草花炖土鸡

    口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美。

    功效：滋阴强体，增强抵抗力。

    原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡

    做法：

    1.将土鸡飞水；

    2.将所有原料放于汽锅盅内；

    3.放在蒸炉上，猛火蒸4小时即可。

    二、南国椰香五谷饭

    口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中。

    功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅。

    原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋

    做法：

    1.将泰国香米、紫米、红豆下水煮熟；

    2.紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用；

    3.将鸡蛋和五谷炒香，下味料；

    4.将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5分钟即可。