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不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

.2018-07-17 .作者:乔伊 .编辑:
导语:不粘锅又又又致癌了?!关于不粘锅的谣言没事就出来遛遛……

不粘锅又又又致癌了?!关于不粘锅的谣言没事就出来遛遛,这不是上赶着给小编我送素材嘛~~~

今天,我不仅要破除关于“锅”的各种谣言,还有一份贴心的用锅攻略在后面等着你哦~~~

不粘锅涂层致癌?不干烧就没事!

不粘锅致癌这个话题又引起热议了。

确实不粘锅的涂层中含有一种化学物质(如全氟化合物),当不粘锅过热或刮擦时,这种物质会脱落进入食物中,可能会导致癌症。

全氟化合物在250℃以内都很本分。

煲饭、烧开水的温度在100℃左右,是绝对是安全的。

炒菜温度一般不会超过 200 ℃,油炸的油温不会超过 250 ℃,这些操作都是没有问题的。

但千万别把锅烧干,空烧 5 分钟,温度可以达到 800℃,可能会有健康隐患!

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

高压锅含铝,能致老年痴呆?买不含铝的?

铝锅可能危害健康,也许跟老年痴呆还有一点关系,这个说法流传已久了。

但要说高压锅含铝,高压锅就不服气了。现在常见的高压锅,已经都是不含铝的不锈钢做的,基本不用担心这个问题了。

与其担心高压锅,不如注意别让铝从口入啊。

比如少吃含铝较高的食物,尤其是油条、油饼等,万一是含铝明矾做的就麻烦了。买食物时也要多注意食品配料表,看是否有含铝添加剂,含铝的就别买了。

如果家里还有铝锅,铝饭盒,尽量不要用,要用也不能用来装番茄、醋等酸性食物。

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

铁锅炒菜能补铁?想多了!

铁是不可能补铁的,这辈子都不可能。

虽然铁锅炒菜确实能释放很多铁离子,但释放的是三价铁离子,而咱们人体最容易吸收的是二价铁离子!

就是说铁锅释放再多的铁,咱们也是吸收不了的。

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

不锈钢锅含重金属?合格产品可以放心!

据说不锈钢锅会析出重金属,导致帕金森病。

这个不用你操心,因为我国对不锈钢制品的重金属含量有严格规定,只要合格的产品,都是没有问题的。

所以买不锈钢锅一定要买正规厂家出品的,现在市面上常见的304钢材质是比较好的。

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

麦饭石锅能养生?开玩笑了!

广告中的麦饭石锅能吸附有害物啊、释放微量元素,还能养生什么的。

事实上呢......麦饭石本人可能有一些吸附的功能,因为它是多孔结构的,跟竹炭差不多。

但麦饭石锅只是一个有麦饭石涂层的锅而已,就是把石头粉碎成极细微的粉末再涂到锅上,原先的麦饭石结构早就被破坏没了,还谈什么吸附释放。

再说了,石头这种材质,可能会有重金属或者核物质超标的问题,你确定你海淘的、代购的这些麦饭石锅真的靠谱吗?

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

给你一份用锅小攻略!

1. 选择正规产品

正规产品买得放心,用得安心。

2. 炒蔬菜选不粘锅

不粘锅比其他锅相比,更容易保留蔬菜中的维生素 C ,它的涂层挡住了“偷跑”的金属离子,避免了维生素C和金属离子结合发生氧化。

3. 炒菜不用铝锅

铝可能会和强酸强碱会发生化学反应,生成对人体有害的物质。

炒菜时难免要加入油盐酱醋等调料,再加上高温、铁铲与铝锅碰撞等条件,都可能使”铝”成分在一定程度上被释放出来,影响健康。

尽量不要用铝锅,实在要用也得避免放一些酸性食物,比如番茄、醋等。

4. 铁锅要注意保养

铁锅每次使用后,立即清洗并将水分擦干,挂置在阴凉通风处干燥,避免阳光照射,如长期不用,最好能涂上一层食用油,以防生锈。

5. 最好的过锅当属钛合金

钛合金是用金属钛的合金制成的,强度高、耐蚀性好、耐热性高,唯一的缺点就是贵。

不粘锅又致癌啦?!到底什么锅才安全?!

小编还有口诀一首,嘿嘿嘿~

炒菜最香是铁锅,好洗要选不粘锅

酸性食物不用铝,煲汤煲粥拿陶锅

不锈钢锅随便用,有钱就买钛合金