“鸡”不可失！感恩节最流行吃法全在这

转眼又到了一年一度的感恩节，虽然这是个西方的节日，但是爱凑热闹的小伙伴可不会放过这个可以大吃大喝的好机会。据悉，感恩节是美国的传统节日，主要流传于北美国家。每逢感恩节这一天，美国家家户户都要吃火鸡，他们通常还吃一些传统的菜肴，例如西葫芦、奶油洋葱、土豆泥、番瓜派等等。家庭成员无论在哪都会赶回家过节。

那么想在中国过好感恩节，怎么少得了火鸡的助阵？可火鸡究竟怎么吃？怎么个吃法？是做个地道的西式火鸡还是做一个有中国特色的火鸡美食？今天，笔者给你带来了最全的火鸡做法。“鸡”不可失，还不赶紧做起来！

西式圣诞火鸡 

材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。 

调味料： 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。 

烹调方法： 

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。 

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。 

3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。 

4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C／450°F)焗约2小时至熟。 

板栗烧火鸡

配料：火鸡鸡胸肉（约重1．5－   2千克），板栗500克，白糖5克，酱油30克，酒10克，姜5克，葱5克，食油50克。

做法：①将火鸡肉破成一寸见方的块，放在碗内，加入酱油，酒拌匀，稍酶片刻。板栗先用刀逐个砍一刀口，放入锅里煮两开后捞起，趁热剥去外皮。②放食油于热锅中烧热，下鸡块、葱（打结）、姜（拍松）炒至水分将干时，加入酱油、白糖、酒和水，烧开后撇去浮油沫，盖上锅盖，又用小火约炯10分钟，加入板栗，继续烧炯至鸡烂栗酥时，再用旺火烧浓缩汤汁即成。

特点：鸡酥烂、板栗绵软微含鸡汁，香鲜味醇。

中式百宝酿火鸡 

材料：火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2条、切丁香菇8朵(泡软切丁)、虾米2汤匙(泡软)、蒜3颗、葱粒1／2汤匙、西洋芹1／2棵、洋葱1个。 

调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1／4茶匙、水1汤匙、奶油少许。 

烹调方法： 

1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，再将火鸡以酱油、糖、水腌制。 

2、起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入火鸡鸡胸内，用铁针插封切口。 

3、将火鸡表面涂奶油后放入烤箱。 

4、填塞火鸡时要注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内。 

5、将西洋芹切段，洋葱切粗丝后在火鸡底下，所需要烤的时间要看火鸡的大小来调整醋椒火鸡

配料：火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。 

做法： 

1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。 

2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。 

3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。 

注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成 

清炖火鸡肉

可将火鸡头、颈、翅、脚、肋骨、脊等部分做清炖火鸡肉，也可用任何部位的骨肉。

配料：头、须、翅、脚、肋骨、脊等约300克，酒15克，姜10克，精盐适量，葱15克。

做法：①将火鸡宰杀好后，剁下头、颈、双翅、脚爪、肋骨、脊等，砍成一寸大小的块状。②将锅放在炉上，倒入清水，将砍好的鸡带骨倒入锅内，加入葱（打结）、姜（拍松）及酒。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用微火炯炖一个半小时左右，加入精盐，继续炖鸡肉至酥烂即成。

特点：汤色清醇，鸡肉酥烂，味鲜香。

麻辣火鸡肉

配料：火鸡腿肉500克．花椒面2克，精盐6克，醋2克，葱末2克，味精1克，酱油5克，蒜泥2克，辣椒油10克，白糖3克，芝麻油10克。

做法：将腿肉煮熟，横丝切断成1   －1．5厘米宽的方块，再顺丝将肉撕成2条。将精盐、葱末、酱油、辣椒油、芝麻油、花椒面、醋、味精、蒜泥、白糖拌入鸡丝中即成。

特点：其味麻辣、回甜，且鲜而可口