生活大爆炸：注意！这几种蔬菜吃不好伤肝

人们常说荤素搭配，干活不累。大家都觉得多吃蔬菜对身体有利，尤其现在很多人都处于亚健康状态，平时大鱼大肉吃多了，对身体也会造成损害，所以荤素搭配才能维系健康水平。不过，这几种蔬菜如果吃不好可能会损害你的肝功能。蔬菜要吃，前提是要会吃。那么，哪些蔬菜不宜多吃或者不能吃呢？本期的生活大爆炸栏目就和大家聊聊这个话题，感兴趣的小伙伴们不妨留意。 

无根豆芽

在生产时用化肥或除草剂催发的豆芽长得快、粗壮、无根。可残留的除草剂在微生物的作用下，催生出亚硝酸氨有诱发食道癌和胃癌的危险，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。另外还有黑心商贩会在豆芽中添加漂白粉和防腐剂，过量食用漂白粉可能会导致食道、胃黏膜损伤；防腐剂会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。所以在挑选豆芽时，色泽灰白，根短、少根或无根，豆粒发蓝，折断面有水分冒出的豆芽尽量不要购买。

久存的老南瓜

醇甜的口感让南瓜成了很多人的最爱，但就是因为含糖量高，长期保存或保管不善易使瓜肉发生无氧醇解，产生酒精。这种化学变化难以发现，吃后会引起中毒，表现为头晕、磕睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。因此，吃久存的老南瓜时一定要精心检查，表皮烂了或切开后有异味，说明已变质，严禁食用，以防中毒。

未成熟的西红柿

成熟的西红柿吃起来自然没问题，但没熟的你可要小心了。它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。如果生吃，危害更大。如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜腐烂的生姜

鲜黄花菜

鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

未腌透的咸菜

不论是南方人还是北方人，都喜欢自己在家腌制咸菜。但你不知道的是，如果腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，很有可能造成亚硝酸盐中毒。

新鲜的蚕豆

有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。据相关资料显示，蚕豆确实可能导致过敏性的溶血症状，也被称为“蚕豆病（Favism）”。但有研究认为，蚕豆里含有的蚕豆嘧啶（一种核苷酸）会干扰葡萄糖六磷酸脱氢酶（G-6-PD）的正常运作，而后者是维持血红蛋白正常工作的关键因子，从而引起红细胞破裂，引发“蚕豆溶血”病。不过，绝大多数人体内都有充足的G-6-PD，蚕豆也只会乖乖地当好食物了。所以，只有对那些因为遗传问题而缺乏G-6-PD的人来说，蚕豆才是“危险的食物”。

腐烂的生姜

有的人认为“烂姜不烂味”，这种说法显然是错误的。因为腐烂的生姜会产生黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。不良商家喜欢用硫磺熏蒸生姜，这样颜色鲜黄白嫩反而会伤害肝脏与肾脏。因此，在选购生姜时，不仅要选新鲜、外形完整、无霉变腐烂变质的，还可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏过的，则辛辣味比较淡或有其它杂味，好的生姜则又香又辣。

新鲜木耳

在我们的观念中总觉得的新鲜的才是最好的，其实不是，干木耳比鲜木耳更安全。新鲜木耳中含有卟啉类的对光线敏感的物质，人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎、皮肤瘙痒，皮肤暴露的部分还会出现水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，最好选购干木耳。经曝晒处理的木耳会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，剩余毒素就会溶于水而使干木耳无毒，但浸泡干木耳时需多换几次水。

秋扁豆和豆荚

生菜洗洗就可以直接吃，有的蔬菜就不行。秋扁豆和豆荚这类食物中含有聚集素，能使血液凝固。豆荚则含有一种溶血素，这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

饭前还是饭后刷牙

不论是吃水果还是蔬菜，大家都会在饮食过后进行刷牙行动。也有不少人习惯饭后立即刷牙的习惯。爱护牙齿的人，更是每天早晚各刷牙一次，还饭后马上刷牙，殊不知这样有害牙齿健康，牙医告诉我们，饭后马上刷牙不利牙齿健康。这是因为在牙冠的表面有一层牙釉质，主要为磷酸钙和碳酸钙，刚吃过饭后，尤其是食用了酸性食物，碳酸饮料、鲜榨果汁、酸奶等，会使牙釉质变松软，这时候刷牙，势必造成牙釉质的损害。时间一长，牙齿的牙釉质就逐渐减少，导致牙本质暴露，进而造成牙齿过敏，吃东西时产生尖锐的疼痛。

正确的做法是，进食后先漱口，待半小时后再刷牙。如果吃冷热酸甜或刷牙时，牙齿有短暂而尖锐的疼痛，建议用抗敏感牙膏代替普通牙膏刷牙缓解疼痛。

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同时，通过触及牙龈的刷毛传递到牙龈表面的超声波能量进一步渗透到牙龈内部，作用于细胞膜后，加速血液循环，促进新陈代谢，可抑制牙肉炎症和牙龈出血，防止牙龈萎缩。