生活大爆炸：这些东西吃不好容易食物中毒！

四季豆是人们家中常见的蔬菜之一，但如果你没有把它炒熟，火候不到就把它起锅开吃，那么很可能会引起食物中毒。除了四季豆，还有很多家常菜都是美味与危险并存，那么，我们常见的哪些食物如果处理不好会引起食物中毒呢？本期的生活大爆炸栏目就和大家一起来聊聊，感兴趣的朋友不妨了解。

这些东西吃不好容易食物中毒

菠菜芥菜

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。

菠菜、芥菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

黄花菜　　

鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分，秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

木耳 

木耳久泡勿食。由于生长环境，木耳往往本身也伴有微量细菌。由于木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，如果长时间浸泡，木耳就会成为细菌大量繁殖的培养基。倘若食用，将可能导致急性生物毒素中毒。

木耳请勿生吃。新鲜的木耳含有叶林类光感物质，生吃或者不加热凉拌易引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛的后果，患上日光性皮炎。

出血性中风患者慎吃木耳。黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

四季豆

生的四季豆中含有红细胞凝集素和皂甙毒素。皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

土豆

发芽发青的土豆含龙葵素，而龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

金针菇

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠道黏膜具有强烈的刺激作用。大量食用还可能会引起发热、水电解质酸碱平衡紊乱、便血、尿血等。

冬季来了，北上广地区的空气质量不佳，人们在饮食方面需要多注意，出门记得带口罩，家里有条件的用户不妨使用空气净化器来改善室内空气质量。人们不仅要吃的健康，还要注意劳逸结合。自己做饭时，安全至关重要，请选择新鲜的原料，并煮熟食用。

分享一款空气净化器，贝昂空气净化器X3

看惯了滤网式空气净化器，可能很多人对无耗材的空气净化产品存在不小的怀疑，没有HEPA滤网该如何有效净化？有着“无耗材空气净化器专家”之称的贝昂多年来专注于无耗材空气净化的自主研发和生产，X3正是贝昂旗下家用净化器的旗舰产品。

相较于滤网型的空气净化器，很多人对没有耗材的净化器充满好奇，它是如何实现净化的呢？贝昂空气净化器X3内部设有两个核心部件——发生极和收集极，其中发生极的作用是产生高压，杀死细菌，分解甲醛，使pm2.5颗粒带上电荷，而收集极则负责吸附带电的颗粒物等污染源，从而达到输出新鲜空气的效果。实践证明这款空气净化器的净化效果相当不错，在使用约一周后，收集极已经布满灰尘，此时用机器自带的毛刷进行清洁并用水清洗即可。

贝昂空气净化器X3的顶部设有一个突出的“黑带”，净化器开机后，其正面的数字显示屏会随之亮起，能够显示多种信息。日常工作状态中，显示屏会显示空气中PM2.5浓度；切换风速档位时会显示风档提示，从L1-L4，数字越大代表风速越快；内部的收集极较脏需要清洁时，显示屏会显示清洁提醒，同时机器内部也会产生“啪啪”的响声，提醒用户尽快清洁收集极。

编辑点评：贝昂空气净化器X3的显示屏下方还设有一个空气质量指示灯，能够根据监测的PM2.5浓度显示不同的颜色，实时空气质量一目了然。相比滤网式空气净化器，无耗材的净化器产品有着自己独特的优势，无论是后期的使用成本还是维护的简易程度都远远超过滤网式空气净化器。近期有选购计划的的小伙伴不妨参考。