夏季养生：食之有道 立夏饮食宜清淡

　　中医认为从立夏开始阳气上升，天气逐渐升温，如果此时人们还多吃油腻，或是易上火的食物，就会造成身体内、外皆热，而出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之，立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。

　　养生菜单：多吃鱼、海参、芝麻、豆类、小米、玉米、红薯、核桃、山楂、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等；少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

　　三款食疗方推荐

　　桂圆粥

　　用料：大米和桂圆干(也可是鲜桂圆)。

　　功效：清热解毒、养心安神、益气养血。

　　芪精大枣汤

　　用料：黄芪15克，黄精10克，大枣6个，水煎服，每日一剂。

　　功效：益气养心

　　冬瓜鲤鱼汤

　　用料：冬瓜1000克，鲤鱼1条，煨汤。

　　功效：清热解暑，化痰利尿。

　　省苦增辛 以养肺气

　　唐代“药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需要，将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。

　　省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。中医五行学认为，夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺。由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季，尽管天气热，人们可以适当多吃些辛味的东西，如辣一些的萝卜，以及葱白、姜、蒜等，其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应如此。

　　不过，古籍虽对，也需要结合现在的实际情况进行调整。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全国，人们食辣的水平节节攀升，过于强调“增辛”就可能过犹不及。从理论上说，辣椒的辣属于中医所指辛味中口感偏重的一种，不应过食；而葱、蒜或其他辛辣菜品相对温和，可适当多吃，如此，才能真正达到养肺气之效。

　　夏季正是各种新鲜水果大量上市的好季节，然而有关专家指出，水果虽好，但“食之有道”，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，在夏天有针对性地选购并食用水果，才能达到滋生养体的保健功效。从传统医学上来看，水果可分为寒凉类、温热类、甘平类三种。夏天的水果多属寒凉性，如苹果、香蕉和各种瓜类等，湿热体质人群可以适量多吃此类水果，但也不能过量。虚寒体质人群最好少食用此类寒凉的水果，如果真的很想吃，可以在午后、晚饭前少量吃一些。虚寒体质人群可以适量多吃杏、荔枝、桂圆等温热性水果。介于寒热之间的水果，如菠萝、葡萄、芒果 、李子等，不同体质人群都可以食用。

　　论及蔬菜，也是夏季养生佳品。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。初夏时节可多吃凉性蔬菜、“杀菌”蔬菜和瓜类蔬菜。凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等都属于凉性蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病，这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，但要适量。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。其中冬瓜的含水量居众菜之冠，高达96%。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。