健康是重点 方便面行业发展探讨分析

　　第八届世界方便面峰会在天津召开。峰会的主题是“民以食为天——安全，美味，方便”。来自25个国家和地区的70余家企业就“食品安全，急难救助，营养健康”等议题展开了讨论。

　　小编查到相关统计数据：去年中国大陆方便面产量为483．8亿包，销售额达到557．76亿元。王黎明说，"平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一最简单的美味之旅"。目前，中国已经成为世界方便面以及方便饮食的最大生产国和消费国，在世界行业范围内的地位与日俱增。

　　方便面行业快速发展的同时面临一些问题

　　方便面在中国已经发展了20多年，可以说现在每个人每年都会吃几包方便面。但是方便面现在已经发展到和现有营养结构，以及食品安全的矛盾越来越突出，所以作为方便面行业，在给人们带来方便的同时，也带来一些健康和安全方面的隐患。这些问题需要我们正确去面对，看看到底方便面这个行业下一步应该怎么发展。

　　方便面是一种高热量、高脂肪的油炸食品，它除了油脂含量高，给我们带来一些心脑血管方面的疾病以外，还会产生一种致癌物--丙烯酰胺，虽然它的量很少，但是长期摄入大量油炸食品的话，还是有致癌作用的。

　　油炸食品和我们现在的饮食结构越来越不相符，因为人体需要的不仅是脂肪，更多的可能是需要一些维生素、一些膳食纤维，而这些营养成份在方便面里体现不出来，所以好多人长期吃方便面会造成营养缺乏症，这也是因为方便面的构成，特别是油炸方便面，材料确实有缺陷，所以现在也有一些方便面不用油炸了。但是由于这个技术的专利问题，还有一些企业生产工艺的问题，目前依然是油炸方便面占主导市场。

　　方便面的发展创新是关键,健康是重点

　　内人士呼吁，在食品营养和附加值上，方便面产业应该做出创新。要考虑在方便面里增加维生素、钙等其他营养要素的含量，或者根据人群特征添加不同的营养需求，针对糖尿病人、老人、婴幼儿提供特殊的面条。

　　在日前举行的第八届世界方便面峰会上，国内外方便面行业的龙头老大们纷纷呼吁放弃低价竞争，称未来方便面行业的发展将由价格竞争转向质量竞争。